食品安全是關(guān)乎國計民生的重大議題,當前我國食品安全問題主要集中在以下幾個關(guān)鍵領(lǐng)域:
微生物污染是最常見的食品安全隱患。沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病微生物容易在肉類、乳制品等食品中滋生,特別是在夏季高溫環(huán)境下,食品保存不當極易引發(fā)集體食物中毒事件。2021年某省發(fā)生的校園食堂食物中毒事件,就是因食品儲存溫度不達標導(dǎo)致微生物超標所致。
農(nóng)藥殘留和獸藥濫用問題值得高度關(guān)注。部分農(nóng)戶為追求產(chǎn)量違規(guī)使用高毒農(nóng)藥,養(yǎng)殖戶濫用抗生素等獸藥,導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中藥物殘留超標。近年來多地市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn),韭菜、芹菜等葉菜類農(nóng)藥殘留超標率較高,水產(chǎn)品中孔雀石綠等違禁藥物仍有檢出。
第三,非法添加和濫用食品添加劑現(xiàn)象時有發(fā)生。少數(shù)不法商家為改善食品外觀、延長保質(zhì)期,違規(guī)使用工業(yè)原料或超量使用食品添加劑。曾經(jīng)轟動全國的"蘇丹紅鴨蛋"、"三聚氰胺奶粉"等事件,都是違法添加非食用物質(zhì)的典型案例。
第四,重金屬污染不容忽視。工業(yè)廢水排放、土壤污染導(dǎo)致部分地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品中鉛、鎘、汞等重金屬含量超標。近五年全國食品安全風(fēng)險監(jiān)測顯示,部分地區(qū)的水產(chǎn)品、稻米中重金屬污染問題較為突出。
食品包裝材料安全問題日益凸顯。劣質(zhì)包裝材料中的塑化劑、雙酚A等化學(xué)物質(zhì)可能遷移到食品中,特別是在高溫條件下,這種遷移風(fēng)險會顯著增加。
為應(yīng)對這些食品安全挑戰(zhàn),需要建立健全從農(nóng)田到餐桌的全鏈條監(jiān)管體系,強化企業(yè)主體責任,提升消費者食品安全意識,共同構(gòu)筑食品安全防線。
如若轉(zhuǎn)載,請注明出處:http://www.dwch.com.cn/product/35.html
更新時間:2026-01-08 20:26:03
PRODUCT